¡El enclave es increíble! La Bodega Cerro Chapeau @bodegacerrochapeau se ubica dentro de un cerro, en cuatro niveles, a 12 kilómetros de la ciudad de Rivera, en la línea divisoria con Santana do Livramento.
Tal diseño arquitectónico convierte a la bodega -construida en 1997- en pionera en Sudamérica. “Fue proyectada así para el aprovechamiento de la gravedad con el objetivo de la vinificación de mínima intervención y en armonía con el ambiente”, nos cuenta una de sus directoras, Margarita Carrau.
Lo impresionante es que la misma piedra del cerro se utilizó para la construcción de la ¡espectacular cava!
“La región de Cerro Chapeau está ubicada en uno de los ambientes más puros de acuerdo con los índices de sustentabilidad de las universidades de Columbia y Yale”, dice Margarita.
Esto, sumado a innovadoras técnicas enológicas y la experiencia familiar -diez generaciones dedicadas a la vitivinicultura- dan como resultado vinos únicos incluso para los paladares más exigentes.
¡El Tannat nos parece exquisito! Y entre otras variedades se destacan Cabernet Sauvignon, Arinarnoa, Sauvignon blanc, Pinot noir y Chardonnay.
El gran impulsor de esta maravilla fue Quico Carrau Pujol, quien encontró los suelos perfectos para plantar las vides, y luego emprender este espectacular desarrollo.
Su hijo menor, Francisco Carrau, luego de recorrer bodegas de punta en el mundo, decidió construir la de la familia dentro del cerro.
“Francisco desarrolló numerosos proyectos de innovación desde la viña, dedicados a la cuidadosa selección de levaduras autóctonas de Cerro Chapeu, aislándolas y aplicando técnicas de vinificación de mínima intervención obteniendo así de nuestros viñedos uno de los mejores Tannat y Sauvignon Blanc del país”, afirma Margarita.
Debido a la situación sanitaria no se reciben visitas. Pero recomendamos ampliamente llegar hasta allí una vez que reabra la bodega.
¡Es una experiencia única!
