El equipo de The Magazine by Casas y + llegó hasta este paraíso esteño, sueño familiar de Bettina y Alejandro Bulgheroni. Recorrer las viñas y las instalaciones de la Bodega Garzón, degustar sus vinos así como los platos de la cocina de Francis Mallmann.
Galardonada varios años consecutivos, inclusive en 2021, como una de las cinco Mejores Bodegas del Mundo por The World’s Best Vineyards, Bodega Garzón continúa cosechando reconocimientos en el mundo entero por sus vinos premium así como también por esa fantástica infraestructura vanguardista y sustentable edificada sobre terrazas naturales en la sierra, a pocos kilómetros del Océano Atlántico y tan solo a 50 minutos de José Ignacio.
Hasta ese paraíso llegó el equipo The Magazine by Casas y + a recorrer los internacionalmente famosos viñedos de Bodega Garzón, que debe en parte su excelente reputación a la geología de la zona. “Pertenece a lo que se conoce como Basamento Cristalino que dio origen a los suelos más antiguos del planeta hace más de 2500 millones de años. Cuando estas rocas se alteran y se muelen con los millones de años de geología forman un fantástico suelo de roca meteorizada, llamada: Balasto”, indican desde la Bodega, y se agrega: “la viña fue plantada en un terruño privilegiado que imprime en nuestras uvas un carácter único e irrepetible, lo cual sumado al clima templado y las prácticas orgánicas desarrolladas en las plantaciones, permite reflejar en cada vino el auténtico carácter del terroir de Garzón”.
Un gran sueño
Detrás de estos vinos exquisitos está el sueño familiar del ingeniero Alejandro Bulgheroni y su esposa Bettina cuando descubrieron Garzón: plasmar “la bodega más emblemática de la vitivinicultura moderna en Uruguay y sus vinos premium con una personalidad intensa y un profundo sentido de pertenencia con la tierra”, Y desde 2016 ese sueño se transformó en una realidad con creces.
“El edificio de 19.050 m² posee 2,2 millones de litros de capacidad y es la primera bodega sustentable fuera de Norte América con certificación LEED (Leadership in Energy & Environmental Design), siguiendo las rigurosas exigencias del United States Green Building Council. Sin distinción de uso y funcionalidad, la certificación incluye la totalidad de su instalación, lo cual es inédito a nivel mundial”, indican los responsables del emprendimiento vitivinícola.
A toda esa increíble apuesta -hoy Bodega Garzón es la mayor exportadora de vino del Uruguay- se suma el exclusivo restaurante dirigido por el chef Francis Mallman, en ese enclave con vistas paradisíacas. Y también es distinguido por las propuestas turísticas que se brindan: picnic a pie o en bicicleta, senderismo y tours varios como el Garzón Premium en el que es posible descubrir todos los secretos de la bodega, e incluye paseo por los viñedos, visita guiada por las instalaciones, degustación de los vinos más emblemáticos de Garzón y almuerzo semi privado.
Paladares exigentes
El equipo de The Magazine by Casas y + vivió esa experiencia que apela a todos los sentidos. El primero y quizás más identitario del lugar: la degustación de vinos únicos en el país como el Balasto, Petit Clos, Single Vineyard, Reserva y el Estate. Por ejemplo, el Tannat Single Vineyard 2020 de Bodega Garzón fue reconocido con 95 puntos, Medalla de Oro y Trophy en International Wine Challenge (IWC), uno de los concursos de vinos más importantes del mundo que se realiza en Londres. Un orgullo para nuestro país.
Otra experiencia inédita es la cocina del restaurante, dirigido por Mallman, La arquitectura e interiorismo del lugar impactan, con vista a esos fabulosos viñedos, En ese entorno tan disfrutable, se comienza con la degustación de diferentes panes artesanales con aceite de oliva propios de Garzón, siguen entradas y platos principales de sabores locales y estacionales y unos postres que son la delicia. No solo todo es exquisito sino que cada plato parece una obra de arte. Y luego de tal banquete, es ideal la caminata por los viñedos y las modernas y sustentables instalaciones de la bodega.
